Eine verlässliche Belieferung ist im C+C-Geschäft die halbe Miete. Fällt eine Lieferung aus oder schwankt die Qualität, merkst Du das sofort – an leeren Regalen und an Kunden, die beim nächsten Mal woanders kaufen.
Als Einkäufer brauchst Du deshalb einen Großhandel, der weiß, woher seine Ware kommt, der ehrlich kommuniziert und der ein Sortiment über die ganze Preisspanne liefern kann – nicht nur teure Spitzenware.
In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie unsere Beschaffung von
Fleisch und
Fisch funktioniert, was das für Deine Belieferung bedeutet – und wo auch bei uns die Grenzen liegen.
Woher unser Fleisch und Fisch kommt
Als Importeur beschaffen wir Fleisch und Fisch aus verschiedenen Regionen.
Rindfleisch kommt zum Beispiel unter anderem aus Südamerika. Dazu kommen Rind, Kalb,
Lamm,
Schwein, Geflügel,
Wild sowie Fisch und Seafood.
Uns ist dabei nicht der schön klingende Slogan „Produkte aus aller Welt“ wichtig, sondern dass wir wissen, woher die Ware stammt und dass die Qualität stimmt. Deshalb arbeiten wir mit ausgewählten Erzeugern und Partnern zusammen, die wir kennen.
Was das für Deine Belieferung bedeutet
Dass wir aus mehreren Regionen beschaffen, hat für Dich einen praktischen Vorteil: Wir sind nicht von einer einzigen Quelle abhängig. Fällt eine Herkunft aus, können wir oft auf eine andere ausweichen.
Ehrlich ist aber auch: Wir können nicht garantieren, dass immer alles verfügbar ist. Unser Geschäft hängt von Logistik und Menschen ab, und der internationale Handel ist anfällig für Störungen – Wetter, Frachtprobleme, Marktschwankungen. Wir tun viel, um das abzufedern, aber wir tun nicht so, als gäbe es keine Herausforderungen. Wenn es eng wird, sagen wir Dir das frühzeitig, damit Du planen kannst.
Qualität und Sicherheit: IFS-zertifiziert
Fritz Fleisch & Fisch ist IFS-zertifiziert. Für Dich heißt das vor allem: weniger Risiko. Unsere Prozesse für Lebensmittelsicherheit und Qualität sind auf einem geprüften Standard, der auch Deinem eigenen Qualitätsmanagement und Deinen Audits zugutekommt.
Die Ware verlässt unser Lager unter kontrollierten Bedingungen – von der Einlagerung bis zum Versand.
Ein Sortiment über die ganze Preisspanne
„Premium“ klingt im Marketing gut, ist aber nicht alles. Im C+C-Markt zählen Masse und Preis genauso. Deshalb liefern wir beides: solide Mengenware für das tägliche Geschäft und ausgewählte höhere Qualitäten für Kunden, die etwas mehr wollen.
Wir liefern ganze Teilstücke in gleichbleibender Qualität – keine portionierte Ware und kein Dry Aged. So bekommst Du Ware, die sich in Deinem Markt gut verkaufen und weiterverarbeiten lässt.
Logistik und Kühlung – verlässlich, aber ehrlich
Gerade bei Fleisch und Fisch ist die Kühlung entscheidend. Deshalb achten wir auf eine durchgehende Kühlkette von der Verladung bis zu Deiner Rampe.
Was wir Dir nicht versprechen, sind Wunder. Feste Liefergarantien über Nacht wären unrealistisch, weil im internationalen Handel nicht jeder Tag gleich läuft. Was Du bekommst, ist eine realistische Planung und eine ehrliche Info, wenn eine Lieferung einmal später kommt.
Häufige Fragen
Woher kommt die Ware?
Wir beschaffen aus verschiedenen Regionen, Rindfleisch zum Beispiel unter anderem aus Südamerika. Welche Herkunft für Deine Bestellung passt, klären wir gemeinsam.
Ist bei Euch immer alles verfügbar?
Nein, das wäre unehrlich zu behaupten. Wir verteilen unsere Beschaffung auf mehrere Herkünfte, um Schwankungen abzufedern – ganz ausschließen lassen sich Ausfälle aber nicht. Wird eine Ware knapp, informieren wir Dich frühzeitig und suchen mit Dir eine Alternative.
Liefert Ihr nur Premium-Ware?
Nein. Wir decken die ganze Bandbreite ab – von Mengenware bis zu ausgewählten höheren Qualitäten. So bekommst Du für jeden Preispunkt die passende Ware.
Was bringt mir die IFS-Zertifizierung?
Sie steht für geprüfte Standards bei Lebensmittelsicherheit und Qualität. Das entlastet Dein eigenes Qualitätsmanagement und sorgt dafür, dass Du bei Audits auf der sicheren Seite bist.
Liefert Ihr ganze Teilstücke oder portionierte Ware?
Ganze Teilstücke in gleichbleibender Qualität. Portionierte Ware und Dry Aged gehören nicht zu unserem Sortiment.
Dein nächster Schritt
Verlässliche Belieferung entsteht nicht durch große Versprechen, sondern durch ehrliche Zusammenarbeit. Wir liefern Dir Fleisch und Fisch über die ganze Preisspanne, kommunizieren offen bei Verfügbarkeit und Preisen und geben Dir feste Ansprechpartner.
Melde Dich bei uns – wir schauen gemeinsam, wie wir Deinen Markt zuverlässig beliefern können.
