Magazin - Expertise vom Ursprung bis zur Küche

World Steak Challenge 2026: Gold für das Ribeye von La Morocha und der Titel South America’s Best Steak. Acht Medaillen, Gold für jede eingereichte Marke.

Welche Rinder-Positionen neben Entrecôte, Roastbeef und Filet laufen, wie sich die Nachfrage saisonal verschiebt und was das für Deine Disposition heißt.

Entrecôte, Roastbeef, Hüfte, Flank: Woran Du die wichtigsten Rinder-Teilstücke erkennst, wofür sie taugen und welche Alternative beim Preis funktioniert.

Grassfed oder Grainfed, Jungbulle, Färse oder Ochse, Kalb oder Jungrind: Was die Angaben auf der Ware bedeuten und wie Du sie im Sortiment einordnest.

Vom ersten Gespräch bis zur laufenden Belieferung: Wie unser BEST-Prozess funktioniert, was du von uns erwarten kannst und wo auch bei uns Grenzen liegen.

Entrecôte oder Ribeye, Roastbeef oder Striploin: Was die Bezeichnungen in unserem Rindfleisch-Sortiment bedeuten und aus welchen Herkünften du welche Teilstücke bekommst.

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Wie Fritz Fleisch & Fisch beschafft: mehrere Herkünfte, IFS-geprüft, Sortiment über die ganze Preisspanne – und ehrlich dort, wo es Grenzen gibt.

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