{"id":3022,"date":"2026-08-03T14:42:15","date_gmt":"2026-08-03T12:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/?p=3022"},"modified":"2026-08-05T11:24:13","modified_gmt":"2026-08-05T09:24:13","slug":"rindfleisch-lexikon-anatomie-zuschnitte-cuts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/rindfleisch-lexikon-anatomie-zuschnitte-cuts\/","title":{"rendered":"Anatomie und Zuschnitte: Das ultimative Rindfleisch-Lexikon f\u00fcr Profis"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3022\" class=\"elementor elementor-3022\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-87c060c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"87c060c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d128d3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d128d3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Auf dem Karton steht <strong>Cube Roll<\/strong>. Im Angebot steht <strong>Entrec\u00f4te<\/strong>. Und im Markt muss die Auszeichnung stehen, die dein Kunde kennt.<\/p><p>Rindfleisch wird weltweit unterschiedlich zerlegt und unterschiedlich benannt. Wer die Bezeichnungen nicht sicher zuordnet, bestellt schnell etwas anderes, als er erwartet hat \u2013 und merkt es erst bei der Warenannahme.<\/p><p>Dieser Beitrag ist eine \u00dcbersetzungshilfe f\u00fcr unser <a href=\"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/rindfleisch\/\">Rindfleisch-Sortiment<\/a>: welche Bezeichnung wof\u00fcr steht, was das f\u00fcr deinen Markt bedeutet und aus welchen Herk\u00fcnften du welche Teilst\u00fccke bekommst.<\/p><h2>Warum die Namen auseinandergehen<\/h2><p>Das Rind ist \u00fcberall gleich gebaut. Unterschiedlich ist, wie zerlegt wird.<\/p><p>Die deutsche Zerlegung trennt eher entlang der einzelnen Muskeln. Das passt zu dem, was hier traditionell verkauft wird: Braten, Gulasch, Schmorst\u00fccke, Ware f\u00fcr die Weiterverarbeitung.<\/p><p>Die anglo-amerikanische Zerlegung ist auf Steaks ausgelegt. Die St\u00fccke sind so geschnitten, dass sie sich gut in Scheiben teilen lassen.<\/p><p>In unserem Sortiment stehen beide Welten nebeneinander. Manche Positionen laufen unter dem deutschen Namen, andere unter dem internationalen \u2013 <em>Flap Meat<\/em>, <em>Flank Steak<\/em>, <em>Short Ribs<\/em> oder <em>Teres Major<\/em> hei\u00dfen bei uns genauso, wie sie im Ursprungsland hei\u00dfen. Das ist kein Marketing, sondern schlicht der Name, unter dem die Ware gehandelt wird.<\/p><p><style>\n.fritz-table-wrap {<br \/>\n  width: 100%;<br \/>\n  overflow-x: auto;<br \/>\n  -webkit-overflow-scrolling: touch;<br \/>\n  margin-bottom: 24px;<br \/>\n}<br \/>\n.fritz-table-wrap table {<br \/>\n  width: 100%;<br \/>\n  min-width: 820px;<br \/>\n  border-collapse: collapse;<br \/>\n}<br \/>\n.fritz-table-wrap th,<br \/>\n.fritz-table-wrap td {<br \/>\n  padding: 12px 16px;<br \/>\n  text-align: left;<br \/>\n  border: 1px solid #ddd;<br \/>\n  vertical-align: top;<br \/>\n}<br \/>\n.fritz-table-wrap th {<br \/>\n  background-color: #f5f5f5;<br \/>\n  font-weight: bold;<br \/>\n}<br \/>\n.fritz-table-wrap tr:nth-child(even) {<br \/>\n  background-color: #fafafa;<br \/>\n}<br \/>\n<\/style><\/p><h2>Das Glossar: R\u00fccken und Vorderviertel<\/h2><div class=\"fritz-table-wrap\"><table><thead><tr><th>Bezeichnung bei uns<\/th><th>USA<\/th><th>Gro\u00dfbritannien<\/th><th>Auch bekannt als \/ Hinweis<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Entrec\u00f4te<\/strong><\/td><td>Ribeye<\/td><td>Cube Roll \/ Forerib<\/td><td>Deutsch: Hohe Rippe. Stark marmoriert, hohe Nachfrage. Der Fettkern geh\u00f6rt dazu.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Roastbeef<\/strong><\/td><td>Striploin \/ NY Strip<\/td><td>Sirloin<\/td><td>Der Allrounder. F\u00fchren wir in mehreren Gewichtsklassen, damit du passend zu deinem Absatz kalkulieren kannst.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Rinderfilet<\/strong><\/td><td>Tenderloin<\/td><td>Fillet<\/td><td>H\u00f6chster Kilopreis, kleinste Menge pro Tier. Gestaffelt nach Gewicht (3\/4 lbs., 4\/5 lbs., 5 lbs. +).<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kotelett \/ Tomahawk<\/strong><\/td><td>Rib Steak \/ Tomahawk<\/td><td>Rib on the bone<\/td><td>Entrec\u00f4te am Knochen. Beim Tomahawk bleibt die Rippe lang stehen.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Zungenst\u00fcck<\/strong><\/td><td>Chuck Eye Roll<\/td><td>Chuck<\/td><td>Klassisches Schmorst\u00fcck aus dem Nacken. Solide Mengenware mit stabiler Nachfrage.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dicker Bug<\/strong><\/td><td>Shoulder Clod<\/td><td>Clod<\/td><td>Gro\u00dfes St\u00fcck aus der Schulter. Gut f\u00fcr Gulasch und Schmorgerichte.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Schaufelbug \/ Schaufelst\u00fcck<\/strong><\/td><td>Top Blade<\/td><td>Feather Blade<\/td><td>Ohne die Mittelsehne wird daraus das Flat Iron \u2013 dasselbe Teilst\u00fcck, anderer Name, anderer Preis.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Falsches Filet<\/strong><\/td><td>Chuck Tender<\/td><td>Mock Tender<\/td><td>Trotz des Namens kein Filet-Ersatz. Ein Schmorst\u00fcck \u2013 das geh\u00f6rt in die Auszeichnung, sonst gibt es Reklamationen.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Brust<\/strong><\/td><td>Brisket<\/td><td>Brisket<\/td><td>Durch die BBQ-Nachfrage inzwischen deutlich besser abzusetzen als fr\u00fcher.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Querrippen \/ Asado<\/strong><\/td><td>Short Ribs<\/td><td>Short Ribs<\/td><td>In S\u00fcdamerika als Asado bekannt. Nachfrage w\u00e4chst mit dem Grillgesch\u00e4ft.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><h2>Das Glossar: Keule und Bauchlappen<\/h2><div class=\"fritz-table-wrap\"><table><thead><tr><th>Bezeichnung bei uns<\/th><th>USA<\/th><th>Gro\u00dfbritannien<\/th><th>Auch bekannt als \/ Hinweis<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Steakh\u00fcfte<\/strong><\/td><td>Top Sirloin<\/td><td>Rump<\/td><td>Gutes Verh\u00e4ltnis von Preis und Qualit\u00e4t. Muss quer zur Faser geschnitten werden.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Tafelspitz \/ Picanha<\/strong><\/td><td>Top Sirloin Cap<\/td><td>Rump Cap<\/td><td>Wir f\u00fchren beide Namen f\u00fcr dasselbe St\u00fcck. Der Fettdeckel geh\u00f6rt dran.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Oberschale<\/strong><\/td><td>Topside \/ Inside Round<\/td><td>Topside<\/td><td>Gibt es mit und ohne Deckel. Der Unterschied wirkt sich direkt auf Preis und Zuschnitt aus.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Unterschale<\/strong><\/td><td>Outside Round<\/td><td>Silverside<\/td><td>Mit oder ohne Rolle lieferbar \u2013 beim Bestellen mit angeben.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kugel<\/strong><\/td><td>Knuckle<\/td><td>Thick Flank<\/td><td>Vielseitig einsetzbar, guter Preispunkt f\u00fcr das t\u00e4gliche Gesch\u00e4ft.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Semerrolle<\/strong><\/td><td>Eye of Round<\/td><td>Eye of Round<\/td><td>Sehr magerer, gleichm\u00e4\u00dfiger Muskel. L\u00e4uft gut als Rouladen- und Bratenware.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Flank Steak \/ Bavette<\/strong><\/td><td>Flank Steak<\/td><td>Flank<\/td><td>Grobfaserig und dadurch g\u00fcnstiger im Einkauf. Nachfrage steigt mit dem Grillgesch\u00e4ft.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Flap Meat<\/strong><\/td><td>Flap Meat \/ Sirloin Flap<\/td><td>Thin Flank<\/td><td>Aus dem Bauchlappen. Kr\u00e4ftiger Geschmack, deutlich g\u00fcnstiger als R\u00fcckenware.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Nierenzapfen<\/strong><\/td><td>Hanger Steak<\/td><td>Onglet<\/td><td>Kr\u00e4ftiger Eigengeschmack, kleine Menge pro Tier. Eher f\u00fcr Kunden, die gezielt danach fragen.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Teres Major<\/strong><\/td><td>Petite Tender<\/td><td>Shoulder Tender<\/td><td>Kleiner, zarter Muskel aus der Schulter. Preislich deutlich unter dem Filet.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><p>Auf einzelnen Positionen steht der Zusatz <strong>PAD<\/strong>. Das hei\u00dft schlicht: Die Ware ist bereits zugeputzt, also pariert. Du hast weniger Arbeit im Markt, zahlst daf\u00fcr aber einen h\u00f6heren Kilopreis.<\/p><h2>Woher welches Teilst\u00fcck kommt<\/h2><p>Nicht jede Herkunft f\u00fchrt jedes Teilst\u00fcck. Diese \u00dcbersicht zeigt dir, wo du was findest:<\/p><div class=\"fritz-table-wrap\"><table><thead><tr><th>Herkunft<\/th><th>Qualit\u00e4t<\/th><th>Zustand<\/th><th>Teilst\u00fccke im Sortiment (Auswahl)<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Argentinien<\/strong><\/td><td>Grassfed, Grainfed, Grassfed Angus<\/td><td>frisch und tiefgefroren<\/td><td>Entrec\u00f4te, Roastbeef, Steakh\u00fcfte, Rinderfilet, Tafelspitz\/Picanha, Oberschale, Unterschale, Kugel, Semerrolle, B\u00fcrgermeisterst\u00fcck, Falsches Filet, Dicker Bug, Schaufelbug, Zungenst\u00fcck, Flap Meat, Flank Steak, Brust<\/td><\/tr><tr><td><strong>Uruguay<\/strong><\/td><td>Grassfed, Grainfed<\/td><td>frisch und tiefgefroren<\/td><td>Entrec\u00f4te, Roastbeef, Steakh\u00fcfte, Filet, Picanha, Maminha, Flap Meat, Flank Steak, Teres Major, Schaufelbug, Zungenst\u00fccke, Oberschale ohne Deckel<\/td><\/tr><tr><td><strong>Brasilien<\/strong><\/td><td>Grassfed<\/td><td>frisch und tiefgefroren<\/td><td>Entrec\u00f4te, Roastbeef in mehreren Gewichtsklassen, Rinderfilet, Babytops, Cupim, Oberschale, Semerrolle<\/td><\/tr><tr><td><strong>Australien<\/strong><\/td><td>Grainfed<\/td><td>frisch<\/td><td>Roastbeef (auch mit Knochen), Entrec\u00f4te (auch mit Knochen), Filet ohne Kette, Tafelspitz\/Picanha, Flanksteak, Flapmeat, Tomahawk, Teres Major, Short Ribs<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kanada<\/strong><\/td><td>Grainfed<\/td><td>frisch<\/td><td>Roastbeef (auch mit Knochen), Entrec\u00f4te (auch mit Knochen), Filet ohne Kette, Tafelspitz\/Picanha, Flanksteak, Flapmeat, Tomahawk, Teres Major, Short Ribs<\/td><\/tr><tr><td><strong>USA<\/strong><\/td><td>Grainfed<\/td><td>frisch<\/td><td>Roastbeef (auch halbe St\u00fccke), Entrec\u00f4te, Steakh\u00fcfte, Filet ohne Kette, Oberschale ohne Deckel, Short Ribs, Tafelspitz\/Picanha, B\u00fcrgermeisterst\u00fcck, Outside Skirt, Schaufelbug, Zungenst\u00fcck, Flap Meat, Flank Steak, Nierenzapfen, Brust<\/td><\/tr><tr><td><strong>Irland<\/strong><\/td><td>Ochse, Grassfed<\/td><td>frisch<\/td><td>Unser breitestes Sortiment: Filet mit und ohne Kette in mehreren Gewichtsklassen, Roastbeef in vier Gewichtsklassen, Entrec\u00f4te, Kotelett, T-Bone, Tomahawk, Asado\/Querrippen, Steakh\u00fcfte, Tafelspitz\/Picanha, Unterschale, Kugel, Semerrolle, Bavette, B\u00fcrgermeisterst\u00fcck, Falsches Filet, Zungenst\u00fcck, Schaufelst\u00fcck, Brust ohne Deckel, Backenfleisch, Teres Major<\/td><\/tr><tr><td><strong>Deutschland<\/strong><\/td><td>ausschlie\u00dflich Grassfed: Weiderind, Jungbulle, F\u00e4rse, Simmenthal<\/td><td>frisch<\/td><td>Oberschale, Unterschale, Kugel, Tafelspitz, Semerrolle, Dicker Bug, Schaufelbug, Falsches Filet, Zungenst\u00fccke, Brust, Abschnitte 90\/10 und 80\/20, Leber. Bei Simmenthal zus\u00e4tzlich Entrec\u00f4te, Roastbeef, Steakh\u00fcfte und Filet.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Europa<\/strong><\/td><td>ausschlie\u00dflich Grassfed: Weiderind, Jungbulle<\/td><td>frisch, einzelne Positionen tiefgefroren<\/td><td>Wie Deutschland, dazu tiefgefroren Fleisch-, Mark- und Sandknochen, Zungen, Backen und Ochsenschwanz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><h2>Grassfed ist nicht gleich S\u00fcdamerika<\/h2><p>Ein Irrtum, der uns oft begegnet: \u00dcbersee sei automatisch Grassfed und Europa das Gegenteil. Das stimmt nicht.<\/p><p>Aus <strong>Argentinien und Uruguay<\/strong> beziehen wir beides \u2013 Grassfed und Grainfed. <strong>Australien, Kanada und die USA<\/strong> liefern uns Grainfed. <strong>Deutschland und Europa<\/strong> dagegen sind bei uns ausschlie\u00dflich Grassfed, ebenso der irische Ochse.<\/p><p>F\u00fcr dich hei\u00dft das: Die F\u00fctterung steht in der Artikelbezeichnung, nicht im L\u00e4ndernamen. Wenn du gezielt Grassfed brauchst, achte auf die Angabe \u2013 nicht auf die Herkunft.<\/p><h2>Worauf du beim Bestellen achten solltest<\/h2><p>Der Name allein sagt dir noch nicht alles. Drei Angaben entscheiden in der Praxis \u00fcber deine Kalkulation:<\/p><ul><li><strong>Pariert oder unpariert?<\/strong> Bereits zugeputzte Ware (PAD) kostet mehr pro Kilo, verursacht bei dir aber weniger Arbeit und weniger Abschnitt. Unparierte Ware ist g\u00fcnstiger, daf\u00fcr brauchst du jemanden, der sie sauber zuschneidet.<\/li><li><strong>Mit oder ohne Knochen, mit oder ohne Deckel, mit oder ohne Kette?<\/strong> Klingt nach Details, ver\u00e4ndert aber Kilopreis und Ausbeute deutlich. Oberschale mit und ohne Deckel sind zwei verschiedene Artikel.<\/li><li><strong>Welche Gewichtsklasse?<\/strong> Roastbeef f\u00fchren wir zum Beispiel ab 3,5 kg, 4,0 kg, 5,0 kg und h\u00f6her. Welche Klasse passt, h\u00e4ngt davon ab, wie du sie im Markt weitergibst.<\/li><\/ul><p>Wenn dir bei einer Position etwas unklar ist: frag nach. Wir sagen dir zu jedem Artikel, wie er zugeschnitten ist. Das ist schneller gekl\u00e4rt als eine Reklamation.<\/p><p><!-- HINWEIS AN DIE REDAKTION: Aussage zur Produktform (\"ganze Teilst\u00fccke, keine portionierte Ware\") bewusst nicht eingesetzt. Die Sortimentsliste enth\u00e4lt portionierte Positionen (Irland: T-Bone portioniert, Tomahawk portioniert; Brasilien: Roastbeef Steakready). Bitte mit Christina kl\u00e4ren, wie das kommuniziert werden soll. Kein Dry Aged im Sortiment \u2013 das ist best\u00e4tigt und kann verwendet werden. --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-97cc46c elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"97cc46c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t<!-- Google Schema.org FAQPage (JSON-LD) -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Bekomme ich bei euch Ware nach internationalem oder nach deutschem Zuschnitt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Beides. Ware aus \u00dcbersee ist \u00fcberwiegend nach internationalen Standards zerlegt, deutsche und europ\u00e4ische Ware entsprechend anders. Bei jeder Position steht dabei, was du bekommst \u2013 im Zweifel kl\u00e4ren wir das vorab telefonisch.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"F\u00fchrt ihr Dry Aged?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Dry Aged geh\u00f6rt nicht zu unserem Sortiment.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie viel Abschnitt muss ich einkalkulieren?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Das l\u00e4sst sich nicht pauschal sagen, weil es davon abh\u00e4ngt, wie weit das Teilst\u00fcck bereits zugeputzt ist. Frag den Wert f\u00fcr die konkrete Position ab \u2013 wir geben dir dazu eine ehrliche Einsch\u00e4tzung, statt eine Zahl zu nennen, die dann nicht passt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Lohnt sich tiefgefrorene Ware?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"F\u00fcr viele Positionen ja. Du kannst gr\u00f6\u00dfere Mengen abnehmen, wenn der Preis stimmt, und musst nicht in kurzer Zeit abverkaufen. Wichtig ist ein langsames Auftauen im K\u00fchlhaus \u2013 zu schnelles Auftauen kostet Saft und damit Qualit\u00e4t. Welche Herkunft frisch, tiefgefroren oder beides verf\u00fcgbar ist, siehst du in der \u00dcbersicht oben.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist bei euch immer alles verf\u00fcgbar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein, das w\u00e4re unehrlich. Internationaler Handel h\u00e4ngt an Logistik, M\u00e4rkten und Menschen. Dass wir aus neun Herk\u00fcnften beschaffen, hilft uns, Schwankungen abzufedern \u2013 ausschlie\u00dfen lassen sich Engp\u00e4sse damit nicht. Wenn es eng wird, sagen wir dir das fr\u00fchzeitig, damit du reagieren kannst.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n\n<!-- Visuelle Darstellung -->\n<section style=\"color: #494949;\">\n  <h2 style=\"color: #ED595F;\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n  <div>\n    <h3 style=\"color: inherit;\">Bekomme ich bei euch Ware nach internationalem oder nach deutschem Zuschnitt?<\/h3>\n    <p>Beides. Ware aus \u00dcbersee ist \u00fcberwiegend nach internationalen Standards zerlegt, deutsche und europ\u00e4ische Ware entsprechend anders. Bei jeder Position steht dabei, was du bekommst \u2013 im Zweifel kl\u00e4ren wir das vorab telefonisch.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div>\n    <h3 style=\"color: inherit;\">F\u00fchrt ihr Dry Aged?<\/h3>\n    <p>Nein. Dry Aged geh\u00f6rt nicht zu unserem Sortiment.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div>\n    <h3 style=\"color: inherit;\">Wie viel Abschnitt muss ich einkalkulieren?<\/h3>\n    <p>Das l\u00e4sst sich nicht pauschal sagen, weil es davon abh\u00e4ngt, wie weit das Teilst\u00fcck bereits zugeputzt ist. Frag den Wert f\u00fcr die konkrete Position ab \u2013 wir geben dir dazu eine ehrliche Einsch\u00e4tzung, statt eine Zahl zu nennen, die dann nicht passt.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div>\n    <h3 style=\"color: inherit;\">Lohnt sich tiefgefrorene Ware?<\/h3>\n    <p>F\u00fcr viele Positionen ja. Du kannst gr\u00f6\u00dfere Mengen abnehmen, wenn der Preis stimmt, und musst nicht in kurzer Zeit abverkaufen. Wichtig ist ein langsames Auftauen im K\u00fchlhaus \u2013 zu schnelles Auftauen kostet Saft und damit Qualit\u00e4t. Welche Herkunft frisch, tiefgefroren oder beides verf\u00fcgbar ist, siehst du in der \u00dcbersicht oben.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div>\n    <h3 style=\"color: inherit;\">Ist bei euch immer alles verf\u00fcgbar?<\/h3>\n    <p>Nein, das w\u00e4re unehrlich. Internationaler Handel h\u00e4ngt an Logistik, M\u00e4rkten und Menschen. Dass wir aus neun Herk\u00fcnften beschaffen, hilft uns, Schwankungen abzufedern \u2013 ausschlie\u00dfen lassen sich Engp\u00e4sse damit nicht. Wenn es eng wird, sagen wir dir das fr\u00fchzeitig, damit du reagieren kannst.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4641942 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4641942\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Kurz gesagt<\/h2><p>Internationale Cut-Namen sind kein Fachchinesisch, sondern eine andere Sprache f\u00fcr dasselbe Teilst\u00fcck. Wer sie kennt, bestellt sicherer, zeichnet richtig aus und spart sich R\u00fcckfragen.<\/p><p>Wenn du wissen willst, welche Positionen aus welcher Herkunft aktuell verf\u00fcgbar sind: <a href=\"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/kontakt\/\">Melde dich bei uns<\/a>. Wir gehen deinen Bedarf gemeinsam durch.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-190808b elementor-widget__width-auto elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"190808b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Zum Sortiment<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrec\u00f4te oder Ribeye, Roastbeef oder Striploin: Was die Bezeichnungen in unserem Rindfleisch-Sortiment bedeuten und aus welchen Herk\u00fcnften du welche Teilst\u00fccke bekommst.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3175,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3022"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3196,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3022\/revisions\/3196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fritz-fleischhandel.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}